健康とお出かけと、たまに惰性ライフ

食べたり考えたり取り組んだことの記録

料理

10分で完成 切り干し大根のトマト缶煮

健康に良さそうだから!と切り干し大根を買ったはいいものの、お惣菜を作るには面倒…と冷蔵庫の肥やしになっていました。 捨てようかな?と思い始めた時、救世主レシピが紹介されていて、真似して作ってみました! 切り干し大根のトマト缶煮 とにかく子供に…

枝豆シーズン!美味しい茹で方

夏といえばビール、ビールといえば枝豆?! 枝豆は夏が旬みたいで、スーパーでよく見かけます。さらに半額になっていることも!定価だとコンビニで買うのとコスパがあまり変わりません… でもLAWSONのは台湾産、かつ冷凍品みたい。 なら国産の方がいい!しか…

10分で完成!豆もやしのオイルがけレシピ

お手軽夜ごはんを開拓中シリーズ、今回は豆もやし。普通のもやしより豆もやしの方が、豆のポリポリ感と風味があるので、断然豆もやし派。 豆が大好きな人みたいです。笑 普通のもやしの値段の2倍しますが、豆もやしがあれば買っちゃいます。豆もやし、という…

材料2つ!10分で完成のツナ玉キャベツのレシピ

お手軽で美味しく、添加物の少ない夜ごはんを日々探しています。最近はキャベツが安く、4分の1玉で38円! これは活用するしかない!というわけで、てきとーにツナ缶を混ぜて作ってみました。 楽ちん、早い、糖質制限、なのに美味しい! いいレシピを発見しま…

材料2つ!発酵キャベツ ザワークラウトの作り方

ドイツへ行ったら必ず出てくる発酵キャベツ、ザワークラウト。 美味しいし、雑誌に発酵食品特集で出てるし、キャベツ安いし、健康に良さそうだし、作ってみました! 見た中で一番シンプルなレシピで。というか、材料はキャベツと塩だけ!シンプル!! 【材料…

お家で乾麺だけど本格十割蕎麦

石原結實先生の本では、朝のニンジンリンゴジュースに続き、昼のお蕎麦が推奨されています。 読書メモ: 体を温めると病気は必ず治る - 意識高く生きる! お蕎麦屋さんの開拓も楽しいですがおうちお蕎麦も試してみました! 十割そば 乾麺 原材料はそば粉をの…

材料2つ!楽ちん時短の初夏を感じるレシピ

GWを過ぎて暖かくなり、スーパーに並ぶ食材も冬野菜から春夏野菜、新物へと変わってきました! 旬を取り入れようと&冬を惜しむために、夜ごはんに投入しています(o^^o) 蒸し新玉ねぎ くし形に切って、蒸しカゴで10分蒸して完成。 盛りつけて、鰹節をかけて…

焼きがんもどき

Facebookのグループページで話題になった、焼きがんもどきを作ってみました! 豆腐を丸めたがんもどきは、揚げて作るもの 挽肉を丸めたハンバーグは、焼いて作るもの。 →がんもどきもそのまま焼けばいいんじゃ?! と思うのは、自然ですね。 まず木綿豆腐1丁…

70度でレンチン

電子レンジを使って温め直す、いわゆるレンチンをすることはあまりないのですが、たまにはあります。 レンチンで重宝している機能をご紹介。 「70度あたため」機能 私はTOSHIBAの石釜オーブンのいっちばん安いのを使っているのですが、出力ワット数を変更す…

小豆を戻してみた!

石原結實先生の本で、色の濃い食べ物が良く、北産地の食べ物は体を温める効果があると記載されています。 そこで書かれていたのが、あずき。 小豆はほとんど砂糖がたっぷり入っているので敬遠していましたが、無加糖小豆もレトルトパウチで売っています。 イ…

マルチクイックでキノコポタージュを作ってみた

購入したマルチクイックを早速活用したくて、キノコのポタージュを作ってみました。 クックパッドをいくつか見たのですが、完全にオリジナルレシピでトライ! まずは、玉ねぎ1個をスライサーで薄切りに。 包丁で薄切りにすると時間がかかるので、貝印のスラ…

Braun マルチクイック MQ735を購入!

お料理するとき、みじん切りの時間がとてもかかり、しかもうつむき加減なので首も痛くなり、という理由で敬遠しがちだった手の込んだお料理。 また、ハンバーグを作るときなど、ひき肉を買うのではなく肉をミンチしたい!という願望もあり。 長年購入を悩ん…

ティファールの蒸しカゴのその後

ティーファールの鍋を愛用している私。 テファールの表面が傷つかないような蒸しカゴを探していて、これまたティファール製のスチームバスケットを買いました。 ティファールの蒸し籠を買ってみた - 日々の出来事の記録 ティーファールとティファあるの組み…

手抜き料理: セロリの和風ピクルス

飲み屋で気に入ったセロリ前菜を自分で作ってみるシリーズ第2弾、セロリのピクルス。 今回もまぁまぁでした。快心のレシピには当たらず… セロリを切って、熱湯をかけて、 ジップロックの袋に酢大さじ1、茅の舎だし半パックを入れて、 セロリを投入して半日〜…

料理: 絶品パイ生地なしキッシュ

お友達がうちに来る!何か作らなきゃ! と思って考えた末に決めたのが、キッシュ。 Facebookのコミュニティページに投稿されてる方がいて、とっても見栄えするし簡単そうだと期待を込めて! 人に出すのに初めて作るってどうなんだろう?と思いつつもトライし…

ティファールの蒸し籠を買ってみた

お鍋フライパン系はティファールで統一しています。 というのも、セットを買ってしまい…笑 フライパンはティファールパワーを発揮して焦げつきませんが、お鍋は明らかにティファールの意味なし。笑 そんなティファールの鍋で野菜を2〜3分茹でることが多いの…

手抜き料理: セロリのマリネ

この前行った、九段下のBISTROTの前菜としていただいたセロリが美味しかったので、真似して作ろう!と思い、セロリ購入! 食べたのはセロリのペペロンチーノだった気がしたけど、炒めるのめんどくさい… ←セロリを買ったモチベーション破れるw と思い立ったの…

弱火調理で100%ビーフつなぎなしのハンバーグ

弱火調理、塩分は重量の0.8%、野菜の切り方など、「ロジカルクッキング」で最近有名な水島弘史シェフ。 私も「強火をやめると、誰でも料理がうまくなる」という本を持っています。 https://www.amazon.co.jp/強火をやめると、誰でも料理がうまくなる!-講談…

手抜き料理: 小松菜とシメジのおひたし

ほうれん草より鉄分などの栄養素がタップリと話題になった小松菜を買ってみました。 炒めるのめんどくさいなーと思ったので、おひたしにしてみました。 水75ccに粉末ダシを入れ、 沸騰させている間に小松菜を切って、 もうすぐ沸騰くらいで茎を入れ、 沸騰し…

手抜き料理: ししゃも

イオンで立派なししゃもが売ってたので、買ってみました。しかも子持ち! ししゃも9匹300円、安い… もちろん、グリルパンに入れて、蓋をして弱火で10分。 シシャモは焼いてるとバラバラになっちゃうイメージがあったけど、蓋して蒸し焼き状態にしているから…

手抜き料理: 牡蠣のオリーブオイル焼き

この季節、牡蠣をよく見かけます。 生食用の牡蠣が食べたいけど、売られているのは加熱用の牡蠣ばかり… どーやって食べるんだろう?と思って眺めているだけでしたが、買う時がやってきました! よくある、パックに水が入っていて浸っている小さい牡蠣ではな…

手抜き料理: 水菜のハリハリサラダ

水菜が安い季節ですが、水菜はお鍋に入れるもの…使いづらい…と思ってたけど、サラダにできるじゃん!と気づき作ってみました。 水菜 1袋分をてきとーな長さに切って、すりゴマ 大さじ2、かつお節を入れて混ぜ混ぜ。オリーブオイル 大さじ2と醤油 大さじ1…

秋鮭のグリルパン焼き

すっかりお気に入りのグリルパン。 ポイントを復習すると、底がウェーブ、蓋つき、ハンドルつき。たとえばこんなの↓和平フレイズ グリルパン オーブントースタートレー 角型 17×22cm 蓋付 レシピ付 鉄製 魚焼きグリル・オーブントースター活用 ランチーニ LR…

手抜き料理: 豚ヒレハム

豚ヒレ200g が350円と激安だったので、長らく気になっていた豚ハムを作ってみました! 200gのヒレブロックに臭み消し程度の塩胡椒をして、 ジップロックに入れ、 水を張ったお鍋に浸し、 沸騰したら火を消して15分放置。お湯から上げて切ってから塩胡椒をし…

手抜き料理: 豚肉のステーキ

お気に入りのグリルパンで、豚肉ステーキを焼きました!立派なアスパラも添えて。 グリルパンにクッキングペーパーで水分を取った豚肉ステーキと切ったアスパラを入れて、 蓋をして、 水を張ったグリルに入れて、 弱火でスタート! この前は弱火で10分、しっ…

ステーキ用豚ロースをしっとり作る

近所のマルエツにはいつもステーキ用豚ロースが売っています。 ステーキはどうしても脂っぽくなっちゃうし、火加減が難しい… 鶏ハムを作るみたいに、沸騰したお湯に浸す方法は、お肉が薄すぎて管理が難しい… 管理とは、長時間お湯に浸しすぎると熱が通り過ぎ…

魚焼きグリルを使う: グリルパンと焼き鮭

魚焼きグリルは活用できる、と聞いたことはあったけど、実践したことがなかった私。 グリルが汚れると掃除しないとだし(^^;; というのが理由でしたが、 魚焼きグリルって直接火にかけて片面焼きしかできないフライパンとは違って、空気を電熱した熱を利用し…

手抜き料理: 舌平目のフライパン焼き

帰り道、駅ビルに入ってる魚屋さんに行くと、立派な舌平目が半額! 同じく半額のカツオと悩んだのですが、希少価値の高さと立派さに惹かれて、舌平目にしました! フライパンにオリーブオイルを敷いて、舌平目を置いて塩胡椒して、中火に。 舌平目は薄いので…

蒸し生姜はじめました

テレビで、 腸むくみの解消にはココアに小さじ1杯の蒸し生姜を入れて飲むと良い、 と見てからスーパーに行ったら、立派な生姜が売ってたので、蒸し生姜を作ってみました! ポイント 生姜は模様に平行に1mm厚にスライス スライサーが便利 オーブンにクッキン…

手抜き料理: 豆もやしのナムル

もやしはやっぱり豆もやし! 普通のもやしより断然おいしい!と思うのです。 豆もやしが3割引だったので、 沸騰水に投入後、 再沸騰してから3分茹でて、 お湯を切り、 ごま油かけて、塩胡椒してみた。 めっちゃ簡単なのに、間違いないおいしさ*\(^o^)/* もっ…

料理: 白菜を煮たやつ

手抜き料理 シリーズ 白菜4分の1サイズを買ったはいいものの、そのまま冷蔵庫に放置してたので、ちょっと火を入れてみました。 白菜を洗う 白菜の茎と葉をそれぞれ分ける 茎から切り始めて、お鍋に投入 フタして弱火〜中火にかける その間に葉を切る こげな…

料理: ほうれん草ともやしの和え物

平日お手軽夜ごはんメニューを模索中。 今日のは早くておいしかった! 〜レシピ〜 材料: ほうれん草、もやし 水をお鍋に入れて、火にかける 沸騰待ちの間に、もやしを洗い、ほうれん草を5cmくらいの長さに切る 沸騰したらもやしを投入 切ったほうれん草を洗…

料理: うの花レシピ

お菓子作る用に買ったおからパウダーで、本来の使い道と思われるうの花を作りました! クックパッドのレシピを参考に… 干し椎茸を水で戻して戻し汁は保管。 水で戻した椎茸、糸こんにゃく1袋をみじん切りに。 本当は人参も入れたかったけど、省略。 みじん切…

料理: キャベツのレンチン

わたくしずぼらでして、ごはんもずぼらなんです(^^;; お手軽夜ごはんで済ますこともしばしば。 お刺身買ってきたり、お肉買ってきてレンチンしたり。 その中でもリピ率が高いのがこちら。 キャベツのレンチン キャベツを手でちぎって、無添加粉末だしを混ぜ…

料理: 炊飯器で作る鶏ハム

鶏胸肉が安い(100g68円)ときに数パックまとめ買いして、とっても便利なストックに変身させてます! 買って来たら、 皮を剥いで、 キッチンペーパーで水気をよく取って、 ラップに貼ってある重量の1.5%分の岩塩をガリガリかけて、 チャックつきの密封袋に入れ…