健康とお出かけと、たまに惰性ライフ

食べたり考えたり取り組んだことの記録

手作りパン&お菓子

絶品★冷蔵発酵でしっとりもっちり食パン

以前冷蔵発酵のパンを試し、こねなくて楽ちんなのに、美味しさに感動しました!! ハードパンのレシピしか知らなかったので遠のいていたのですが、食パンでもできないか?!今回トライしてみました。 超びっくり★絶品すぎる高加水パン - 健康とお出かけと、…

生クリームを練り込んだ生食パンのレシピ

以前恵比寿にある俺のベーカリーで買った生食パン。フワフワなのにしっとり感が忘れられなくて、自宅で生食パンを作りたいと思いました! 俺のベーカリー&カフェでテイクアウト - 健康とお出かけと、たまに惰性ライフ生食パンというキーワードで検索し、い…

ノンオイル・卵なしのお豆腐パウンドケーキ

なんとなく新しいお菓子のレシピないかな?とクックパッドを見ていたら、お豆腐を使ったパウンドケーキのレシピを発見! 卵バター不使用☆お豆腐マフィン by 千種ばーちゃん [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが271万品お豆腐を使ったらねっとり食感…

ノンオイル&グルテンフリーの絶品★シフォンケーキ

周りでお手軽にできるシフォンケーキ作りが流行っていたので、私も流行にのってみました! 前回は普通のレシピで。 しっとりモチモチ★絶品シフォンケーキのレシピ - 健康とお出かけと、たまに惰性ライフ今回は、米粉100%のグルテンフリー&ノンオイルのレシ…

手ごねパン: レーズン入りクリームチーズパン

最近お菓子作りや低温発酵パンで生地をこねていなかったので、これはいかん!と思い、パンを捏ねました。 クックパッドの今日のつくれぽ10でたまたま見つけたレシピ、クリームチーズを練り込んだ生地のパンてどういう味なんだろう?と思って作ってみました。…

ガトーインビジブル リベンジ!

先週末にガトーインビジブルを作ったのですが、リンゴが層になっていないし、味もパンチがなく、悶々としていました… 手作りお菓子: ガトーインビジブル - 日々の出来事の記録 おすそ分けした人に、りんごが少ないんじゃないの?と言われてレシピを見返して…

手作りお菓子: ガトーインビジブル

パウンド型というか側面4辺しかない型をいただきました! 河童橋のあらい商店さんでオーダーメイドされたんだって! せっかくなのでパウンドケーキを作ろうと思ってレシピを見ていたら、おいしそうなお菓子発見。 ガトーインビジブル フランスの林檎ケーキ …

しっとりモチモチ★絶品シフォンケーキのレシピ

久しぶりにシフォンケーキを作ってみたいと思って、作ってみました! 型は、以前買った紙型があったのでそれを使いました。本当は熱伝導率の高いアルミの方が良いのだと思いますが、在庫があるうちは紙型で作ろうかと!あと3回も作れます。笑私が買ったのは…

絶品すぎる高加水パンのリピート

クックパッドの高加水パンのレシピが、あまりにもモチモチで、しかも翌日もパサつかなかったのに感動し、リピートしちゃいました! ログイン - はてな 今回は全粒粉とクルミ入りにアレンジ。 クルミはアルミホイルをかけ、トースターで10分焼いておきます。 …

超びっくり★絶品すぎる高加水パン

クックパッドのつくれぽ10で見かけたイタリアンブレッドのレシピ。 イタリアンブレッドが何だかわからなかったのですが、つくれぽ1800って凄いでしょ(・・?) ❁ビックリ♪超簡単なイタリアンブレッド❁ by kurukurumin [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシ…

おからパウダーのココアパウンドケーキ

おからのスイーツレシピを探す旅、今回はパウンドケーキにトライ! つくれぽには「しっとり」というコメントのオンパレード、期待大です! おからパウダーはどうしてもパサパサになりがちですから…。 低糖質しっとりおからココアケーキ by shikibu56 [クック…

手作りお菓子: 白玉粉できな粉餅パン

白玉粉ブーム第二弾 本日のつくれぽで取り上げられていたレシピ、ついでに作ってみました! もちもちポンデケージョ ~白玉粉で~ by クミンchan [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが264万品 本当はポンデケージョ、ただチーズが高いので、きな粉と…

手ごねパン: 絶品白玉粉入り黒豆パン

もっちりなパンを開拓したいと思ってクックパッドを見ていたら、白玉粉のレシピを発見。 つくれぽの数が600を超えている! これは期待できるかも、と思って早速挑戦。 もちもち白玉~チョコチップ・リングパン❤ by ゆぅたんく [クックパッド] 簡単おいしいみ…

糖質オフお菓子: お豆腐ショコラ

平日の夜にお菓子が作りたくなって、お手軽にできるレシピなかったっけ…とクックパッドの保存フォルダーを漁ったら、こんなレシピを発見! ミルクココア☆寒天☆豆腐 by CAFE703 [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが264万品 砂糖をラカントにすれば糖…

手ごねパン: 全粒粉100%パンを低温で焼いてみた!

以前作った全粒粉100%パン、実はホームベーカリー焼き色薄く=低温焼きのレシピなんです。そしたらふわふわになるとの事。 前回は私の好みで高温の230度焼きで表面カリカリにしたのですが、今回はふわふわを目指して低温で焼いてみました。 前回の記録↓ 手ご…

手作りお菓子: 超甘チョコチーズケーキ

バレンタインデーはあげない主義なのですが、ホワイトデイはお返しという見返りがないのでばらまこうと思い、探したレシピがこちら。 材料4つ♡簡単ザクザクチョコチーズケーキ by ゆかりん♡0511 [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが262万品 早速開…

手作りお菓子: 絶品に近づいたスフレチーズケーキ

昨日焼いたチーズケーキ、シュワシュワすぎてしっとりさがありませんでした。 わたし的には全然だめ… クリームチーズの量が少ないのかと思って、増量して早速翌日作り直してみました。 クリームチーズ130グラムをレンチン20秒してから、170度15分で予熱開始…

手作りお菓子: シュワシュワなスフレチーズケーキ

糖質オフのお菓子に目がない私。 クックパッドを見ていたら「材料4つのスフレチーズケーキ」が載っていました。 https://cookpad.com/recipe/4051652 これは砂糖をラカントに変えれば糖質オフ!ということで、作ってみました! クリームチーズをレンジで10秒…

手作りお菓子: マシュマロクッキー

結構前にSNSで話題になっていたマシュマロクッキー。 ずっと作ってみたいと思っていたのですが、簡単すぎて作らないまま時が過ぎ…気が向いたので、ついに作ってみました! 参考クックパッドはこちら。 https://cookpad.com/recipe/3679576 時間はかかります…

手ごねパン: 絶品100%全粒粉パン

ホームベーカリーで全然膨らまなかった&でもゴリゴリでそれはそれで美味しかった100%全粒粉パン、美味しかったんだけどやっぱりフワフワになるのか知りたくて、手ごねでリベンジしてみました! でも前回のレシピは当てにならん!と思って、つくれぽのより多…

ホームベーカリーで100%全粒粉パン

低GI食品の主食といえば、精製されていない穀類。 強力粉もしかりで、普通の白い強力粉と比べると全粒粉は低GIでミネラル豊富と言われています。 パンは自作したのしか食べないので、せっかくだから粉を変えて作ってみよう!と思い、実家にあるホームベーカ…

手作りお菓子: おからパウダーで絶品蒸しパン

糖質オフ生活をしたい(と一応は思っている)私、おからパウダーで糖質オフパンを試みた時期がありました。 でもどのレシピを試しても、おからのボソボソ感がなくならず、ユーテックの超微粉おからパウダーでもダメ…となって、一旦マイブームが終わっていま…

手作りお菓子: りんごとクリームチーズのクグロフ

ABCクッキングマーケットの手作りセット、クリスマスシーズンに購入したのに放置していました。笑 賞味期限的には大丈夫なので、春が来る前に作ってみました! まずドライリンゴを角切りに。 実はこれが一番大変で時間もかかるし疲れます。笑 入っているドラ…

手作りお菓子: 絶品パウンドケーキ

何回かトライしてきたパウンドケーキ型を使ったパンやパウンドケーキの作製、10000%失敗してきました。 その理由が、長辺側の歪み。 膨らむ生地に沿って、型が膨れてしまうんです。その結果、縦に膨らむはずの生地が横にも膨らんでしまい、形がいびつになっ…

手作りお菓子: 米粉ときな粉の蒸しパン

米粉パンブームの私、今回は蒸しパンを作ってみました!参考レシピはこちら。 https://cookpad.com/recipe/2042212 おっきい具材を入れると美味しそうだけど下に沈んじゃいそうなので、今回は具材なしで。 蒸し器スタンバイの電源オン! ハイパワーで蒸さな…

手ごねパン: 米粉パンリベンジ

前回米粉パンを作ったときは、 1. 焼き立ては美味しいけど冷めたら固くてパサパサ 2. 側面がヒビ割れ という2つの残念ポイントが。 二次発酵不足か水不足を疑い、今回は水を15g(7.5%)増やした215gで作ってみました。 原因を切り分けるため、二次発酵時間は…

手作りパン: 米粉パン

米粉パンの黄金レシピが見つからないので、今回も今までとは違ったレシピを試してみました。 今までは米粉100%にこだわっていたのですが、それが失敗の原因と考えてやめました。笑 今回の参考レシピは、強力粉:米粉=4:1のレシピ。これならいい感じだろうと…

手作りお菓子: 米粉のパウンドケーキ

米粉パンのリベンジで、米粉レシピを探してます。 今回は膨らまない理由を探るべく、卵とベーキングパウダーを使うパウンドケーキレシピを試してみました! 参考レシピ: http://cookpad.com/recipe/1259142 オーブンを180度30分で予熱し、 卵2個、砂糖70gを…

手作りお菓子: 絶品チーズケーキ

ベイクドではなくレアっぽいチーズケーキが大好きなのですが、コレ!っていういいレシピに当たれなくて悶々としてました、1年くらい。見つけたら試してうーーんいまいち!の繰り返し… しかし!そんなのも今日で終わりました! 今日のレシピはかなり美味しく…

手ごねパン: 絶品お豆腐パン

前回ベーキングパウダーを使って作ったお豆腐パンがモッチリしていて美味しかったので、イーストを使ったレシピを探して作ってみました!ベーキングパウダーよりも美味しいはず!と信じて。笑 いろいろレシピを調べたのですが、ホームベーカリーレシピしかな…

手ごねパン: こしあん練り込みパン

キューブあんぱん あんバターを添えて、という絶対外さなさそうなタイトル。ABCクッキングマーケット、さすがキャッチーですね。 いざ作ろうとしたけど、食パン嫌いだから分割したい、あんバター添えるのめんどくさい、というわけで、あんバター分のあんこも…

手ごねパン: 小麦グルテン入りの米粉パン

以前にも挑戦した米粉パン、グルテンフリーを重視したせいか、パンというか餅のような失敗作ばかり…最近疎遠になっていましたが、小麦グルテンを入れてみようと思い立って作ってみました。 レシピを見漁った結果、使用材料かつ強力粉を入れていない、シンプ…

手ごねパン: クランベリーとホワイトチョコのグラハムパン

グラハムパンとは全粒粉入りでミネラル豊富なパンのことです! ライ麦と似たイメージがあるけどライ麦はちょっと酸っぱい味になるので、私は全粒粉派。 クランベリーとホワイトチョコの組み合わせが絶品と聞いたのを思い出して、グラハムパンベースで作って…

手作りパン: クラウドブレッド

クリームチーズが半端に余ったので、糖質オフで話題のパン、クラウドブレッドを作ってみました。 参考レシピはこちら。 http://cookpad.com/recipe/4061796 170度の余熱を入れ、 卵2個を白身と黄身に分け、 白身を泡立てつつ、 ラカントS小さじ1とベーキング…

手作りお菓子: レアチーズケーキ

ABCクッキングマーケットの、ハロウィンクランチレアチーズケーキの手作りセットを購入したので、作ってみました! ハロウィンもとっくに終わったし、 ハロウィントッピングはなしで、 クランチは入ってたけど入れずに別で食べ、 普通にレアチーズケーキとし…

お菓子作り: ティラミス大福

ABCクッキングマーケットより、ティラミス大福。ひんやりスイーツのカテゴリみたいだけど、もう寒い季節まで放置してました。笑 まずは中身から。 クリームチーズ、生クリーム、砂糖を混ぜて、成形。もうちょっと固く仕上げれば、もうちょっとキレイな丸にな…

手ごねパン: お豆腐パン

お豆腐パンの食感が気になったので、作ってみました! お豆腐パン http://cookpad.com/recipe/278889 粉は強力粉のみ、豆腐比率が高い、という点からこのレシピを選び、2倍量で。 オーブンの予熱を入れて、 強力粉150g、ベーキングパウダー小さじ1.5を混ぜて…

手作りお菓子: チョコチャンククッキー

打ち合わせが夜6時からと決まった時に、 お菓子持って行きますーって言ったら、 クッキー食べたい! と言われたので、自作クッキーを持って行きました*(^o^)/* クッキーって言われたんで作ってきました! って言ったら、みなさん マジデェェェ!!との叫びが…

手作りパン: アップルフラワーリング

ABCクッキングマーケットの手作りセットから、アップルフラワーリングを作りました! 実は今年の始めに買ったのですが、気づいたらリンゴの季節が終わっていて、作り損ねていたもの… リンゴが店頭に並び始めたので、作ってみました! 一次発酵中に、パンに入…

手作りパン: かぼちゃのポンデケージョ

ABCクッキングマーケットでまた大量買いしました! その中から、かぼちゃのポンデケージョ。 作業時間は20分くらいで、とっても楽ちん! オーブンの予熱を開始し、 かぼちゃフレーク、米粉、粉チーズ、水、サラダオイル、牛乳などをゴムベラで混ぜて、 16等…

手作りお菓子: シブースト

ABCクッキングマーケットの手作りセットから、木いちごのシブーストを作りました! ただ、下に敷くクッキー&ラズベリーの酸味が苦手なので、真ん中のクリームと上のカラメリゼだけ。笑 ケーキなのに、ほぼ混ぜるだけでとっても簡単でした! 卵黄と砂糖をすり…

手ごねパン: ツインレザンのライ麦ブレッド

早く起きた朝は、手ごねパン作り! ABCクッキングマーケットで購入した、手作りセットを使って。 割高だけど、必要な材料が生物以外は入ってて、とってもお手軽! http://market.abc-cooking.jp/products/list.php?category_id=3171 でも中身の具材がいつも…