健康とお出かけと、たまに惰性ライフ

食べたり考えたり取り組んだことの記録

銀座でランチビュッフェ

7月3連休の初日、銀座でランチをすることになりました。
お店探しを始めたのが直前だったため、どこもいっぱい…
そんな中、唯一予約できたのがこのお店。
予約が空いていたといっても、11時半から12時のどちらかの時間しか空いていませんでした。ギリギリセーフ!

シンガポール・シーフード・リパブリック 銀座

GINZA 銀座 – Singapore Seafood Republic
[食べログ]アクセスが制限されています

マロニエゲート 銀座1の11Fにあります。
と言っても、どこー????
Googleマップで調べて、判明。

お店についた!
お店の前にはおいしそうな看板!
ビュッフェ1,750円て安いけど、どうなんだろう…と思いながら入店

水槽の中のカニとオマールエビがお出迎え。
ここから獲って出しているんですね、これは絶対おいしいと思います!

着席!
机にはランチビュッフェとは別の追加メニューが置いてありました。
先程のカニも食べてみたかったけど、なかなかのお値段なので我慢…

では早速ビュッフェを楽しみます!

ビュッフェ方式なので、一通り盛り付けてみました。どれもなかなか美味しかったです!

海南鶏飯にできるように、蒸し鶏とライスが準備されています。
蒸し鶏にはタレが3種類ありましたが、私はジンジャーソースがお気に入り。
さらにこのジンジャーソース、鶏スープで炊かれたジャスミンライスにぴったり!!
普段ライスはあまり食べませんが、この日ばかりはお代わりしてしまいましたー!

左はポークヌードル、右がココナッツヌードル。
麺をシェフが茹でてくれるので、出来立てをいただけます。
ココナツヌードルはアジアンテイストで、甘味が効いていました。
塩気が効いているポークヌードルか、私のお気に入りでした。やっぱり日本人ですね。笑

ビュッフェの中で1, 2を争うおいしさだったのが、左のアッサムカレー。
スパイシーで止まらぬウマさでした!!

デザートもあります
ビュッフェにはデザートもあるので、デザートも一通り取ってました。種類がたくさん!

デザートの中で1番美味しかったのはこちら
ココナツミルクが置いてあって、自分の好きなトッピングを入れることができます。
私はサツマイモと豆がお気に入り!
その他にもあんこもあります。

別メニューでかき氷もオーダーできるみたいです(o^^o)

パンフレットで思い出す
家に帰り、店頭でいただいたパンフレットを見てみたら、シンガポール有名レストラン4店をまとめたお店だということがわかりました。

銀座以外にもいくつか店舗があるそうです。
私、そういえば品川で行ったことあった気がする…

ジャスミンライス、アッサムカレー、ココナッツミルクを3回もおかわりしちゃいました(o^^o)
カジュアルランチというカテゴリーでは、十分満足できました!


ノンオイル・卵なしのお豆腐パウンドケーキ

なんとなく新しいお菓子のレシピないかな?とクックパッドを見ていたら、お豆腐を使ったパウンドケーキのレシピを発見!
卵バター不使用☆お豆腐マフィン by 千種ばーちゃん [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが271万品

お豆腐を使ったらねっとり食感になるのかな?なんて思いつつ、試しに作ってみました!

まずはオーブンの予熱を
200度40分の設定でスイッチオン!

生地作り
水切りしないままの絹豆腐 150gをボウルで潰し、
はちみつ 50gを加え、
ココナッツオイル 15gを加え、
塩 小さじ2分の1を加え、
豆乳 150gと薄力粉 210gとBP 9gを加え、
都度混ぜていきます。

クックパッドではココナッツオイルではなくサラダオイルです。
サラダオイルはシリコン系の乳化剤が入っているので、我が家にはありません。
ココナッツオイルで代用しました!

全部混ぜた結果、こんな感じに。

薄力粉のグルテン効果で生地がねっとり!

成型と焼成
あとは型に流し込んで、焼くだけ!楽ちん!
生地の量が多すぎて、紙型が歪んでいますね…

オーブンの温度180度に下げて、40分。
ぷっくりふくれて、出来上がり!

ドキドキして切ってみると、気泡がプツプツと入っていてかなり良い出来栄え!!

気になる食感は?
お豆腐が入っているため、軽くてあっさりとしたパウンドケーキ、ではなく、ブラウニーのようなねっとりした食感。
パウンドケーキと名前をつけてしまうとちょっと失敗な感じですが、ねっとり食感が好きな私にはとても良いレシピでした

ただ断面をよく見ると、お豆腐のかけらみたいな部分が散財していたので、次作るときはお豆腐を裏ごししよう!と思いました。




10分で完成!豆もやしのオイルがけレシピ

お手軽夜ごはんを開拓中シリーズ、今回は豆もやし。

普通のもやしより豆もやしの方が、豆のポリポリ感と風味があるので、断然豆もやし派。
豆が大好きな人みたいです。笑
普通のもやしの値段の2倍しますが、豆もやしがあれば買っちゃいます。

豆もやし、というかもやし、加熱不十分だと生っぽくなってしまいます…
ちゃんと時間を決めて美味しく食べられるように最適化しました。


レシピ
レシピというほどでもありませんが…

1. お鍋に水を張って、沸騰させる
2. もやし1袋を投入して4分待つ
3. もやしを湯切りし、器によそう
4. ごま油をひと回しし、うーんと少なめの塩を振る

できあがり!
ごま油だと塩味がとってもキツく感じるので、減らしています。
塩がたりない!と思った時も、ちょびっとずつたします。

最近お気に入りの、楽ちんうまうまレシピです。




材料2つ!10分で完成のツナ玉キャベツのレシピ

お手軽で美味しく、添加物の少ない夜ごはんを日々探しています。

最近はキャベツが安く、4分の1玉で38円!
これは活用するしかない!

というわけで、てきとーにツナ缶を混ぜて作ってみました。
楽ちん、早い、糖質制限、なのに美味しい!
いいレシピを発見しました☆


作り方
1. キャベツ4分の1玉を千切り
と言っても、5mm幅くらいの厚くて手抜きな千切りに。
洗って水を切って、ボウルに入れます。

2. ツナ缶をキャベツに乗せ、オイルもかけます
糖質制限レシピなので、オイルをかけても大丈夫。
2缶が理想ですが、1缶でも!

3. かき混ぜる

4. よそって出来上がり!


かなーーーりボリューミーでお腹いっぱいになります。しかも美味しい☆
ツナ缶の塩分で味つけも不要、楽ちんレシピを発見できました。
生のキャベツは苦手だったのですが、これなら美味しく食べられました!!




市販の蒸し&茹で豆の研究

糖質オフを心がける生活は数年間継続していますが、ここ半年は豆は食べています!
というのも、肉魚系を控えているから。
野菜だけではお腹が満たされないので、植物の一種で腹持ちの良い豆を食べるようになりました。

小豆を買ってお湯で戻すこともしていますが、
小豆を戻してみた! - 健康とお出かけと、たまに惰性ライフ
無加糖&化学調味料や保存料無添加の豆のパウチを見かけては試しています。

マルヤナギ

おいしい蒸し豆シリーズ、売り上げナンバーワンと書かれていますが、本当にめっちゃおいしい!!
ポリポリと食べ進んじゃうんです!
おいしい蒸し豆シリーズ | 商品情報 | マルヤナギ(株式会社マルヤナギ小倉屋)

豆だけではなく雑穀も蒸していて、雑穀も美味しいんです(o^^o)
お米を蒸す、という発想はありませんでしたが、蒸すと何でも美味しくなるんだなと思いました!

美味しすぎて、大人買いしました!2回も!笑

マルヤナギの豆はこだわりの農法、安心していただけます!
添加物も、塩、クエン酸ナトリウム、酢のみ。
農薬や食品添加物に気を使っているので、嬉しいです。

なお小豆は砂糖が入っているので、要注意です。

セブンイレブン

50gのミックスビーンズ。キューピー製のプライベートブランドです。
ひよこ豆、青えんどう、赤いんげん豆をバランス良くミックスされていて、彩り鮮やかで見栄えもバッチリ!
ふっくらだけど形崩れせず、食感もちゃんと残っています。

セブンイレブンは味が濃い印象がありますが、しょっぱくなく、ちょうどいいです!

オムニ7 - イトーヨーカドー ネット通販|セブンプレミアム ミックスビーンズ 50g 通販

久世食品

ここの蒸しあずきは北海道産の小豆が小粒でポリポリで、ついつい食べ進んじゃいます!
小豆はこれが1番かな!!
北海道 あずき水煮160g│商品一覧豆類│商品紹介│たけのこ・山菜・水煮 などの加工・製造・販売なら有限会社久世食品

イチビキ

3月ごろに見つけたイチビキのゆであずきも、まだまだ食べています!
一番ご近所で売られているので、お手軽なのです(o^^o) 簡単に手に入るのは嬉しい!
イチビキの無加糖ゆで小豆 - 健康とお出かけと、たまに惰性ライフ

イチビキさんからは、味つけなしのゆで大豆も売られています。
小豆よりポリポリしているので好きなのですが、大豆の場合、茹でると栄養素が逃げてしまうそうで…たまに買う程度にしています。半額のときとか!笑

炭水化物量は?

だいたい一食で20g前後、糖質制限ではアウトな値です。
でも豆は食物繊維が豊富で低GI値、健康的、ということで、許して食べてます!
満腹感もたっぷり、しかも美味しい!

豆は茹でより蒸しの方がポリポリとあっさり食べられます。
しっとり柔らかい豆がお好みの方は、茹でをお選びください。
好みによって間違いなく選べるのはいいですね(o^^o)



有機にんじん購入先と保存方法 〜にんじんリンゴジュースを継続中

ヒューロムのスロージューサーで朝にんじんリンゴジュースを始めた私、2ヶ月目に突入しました。
毎朝作って飲んで洗って、30分かかりますが、美味しくてやめられません!
スロージューサーはヒューロムがオススメ! - 健康とお出かけと、たまに惰性ライフ


無農薬にんじんの入手
せっかくジュースを飲むなら、無農薬にんじんでジュースを作りたい!

5月いっぱいまでは近所のマルエツで、無農薬にんじんが売られていました。が、6月に入ると入荷がなくなってしまい…ネット通販に移行しました。

どこで買うのがいいの?
楽天市場で有機栽培、無農薬、オーガニックとにんじんのキーワードで探して見比べた結果、いくつか比較してみました。
ふるさと21
何より、安い!5kgで2000円。
1日400gなので、8日分です。
クールではなく通常便で送ってくれるので、宅配ボックスを利用できて便利。
※クール便希望の場合は、プラス300円ほどでクール便指定もできます!

1本だけ袋に入っているのが、普通にスーパーで売られている人参。
そう、大きくて立派なのです!!

袋に入れず、冷蔵庫にそのまま入れたら、最後の方はシワシワになってしまいました…
ちゃんと袋に入れないとダメですね(^^;;


ピカイチ野菜くん
ふるさと21より少し高いけど、マルエツで買うのと値段はあまり変わりません。
その分、扱いが丁寧かつ配慮がきめ細やか

にんじんりんごジュースのための、リンゴ、ニンジン、レモンのセットがあり、それぞれの重さもお好みで選べます!これはいいですねー!

試しに私もこれ↓を買ってみました。
保存袋に入っているので、そのまま冷蔵庫に入れるだけ。ちゃんと日持ちしました!

保存袋だけでも売っています。
これを買ってふるさと21のニンジンを買うことにしました!

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鮮度保持袋ベジフレッシュ10枚 【メール便対応】
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これで当分にんじんリンゴジュースが楽に続けられるようになりました!
材料がないと作れないけど、冷蔵庫にたくさんあれは作るモチベーションになります。

健康生活、続けます(o^^o)



材料2つ!発酵キャベツ ザワークラウトの作り方

ドイツへ行ったら必ず出てくる発酵キャベツ、ザワークラウト
美味しいし、雑誌に発酵食品特集で出てるし、キャベツ安いし、健康に良さそうだし、作ってみました!
見た中で一番シンプルなレシピで。というか、材料はキャベツと塩だけ!シンプル!!
【材料2つだけ】ほんとに簡単!植物性乳酸菌が摂れる発酵食品『自家製ザワークラウト』の作り方。

ザワークラウトの作り方
キャベツ半玉500gを細かくします。
本当は千切りがいいのですが、包丁で切るのがめんどくさくて、スライサーで!
と思ってやってみたら、スライサーだと細かすぎる&作業しづらい…

ということで、ブラウン マルチクイックで!
この用途で使うの初めて〜♪
握る強さで細かさを調節できるので、緩めに握って大きめで。結構いい感じ!!

なお、持っているマルチクイックはこちら、最上位機種じゃないけど、十分です!


塩10gを入れて揉み、30分放置。
分量が少なくなったの、ぱっと見ですぐわかりますよね!!

出てきた水も一緒に袋に入れて、空気が入らないように密封。酸素が入っちゃうと、発酵せずに腐っちゃうので。発酵と腐敗は紙一重!

そして室温で放置…

3日後

恐る恐る袋を開けて、においチェック。
酸っぱい匂いがしたら発酵成功、腐った臭いがしたら、単に腐らせただけ…

無事、酸っぱいにおいでした!!

もう2日ほど室温で発酵させて、冷蔵庫へ。
冷蔵庫で1週間ほど持つそうです。

試食!
夜ごはんでいただきました(o^^o)
普段の食事に一品増えて、ちょっとリッチな気分♪

マイルドな酸っぱさで美味しい!
食品添加物や砂糖、調味料を入れていないおかげで、酸っぱさの中にもキャベツの甘味。
自然な美味しさ、美味しい!

買ってくるとこんなに自然なものは食べられません。
おうちで作るの、オススメです。また作ろう!