健康とお出かけと、たまに惰性ライフ

食べたり考えたり取り組んだことの記録

湯島天神横 ラクレットグリル

行きたいと思っていたけど予約が取れず、今回ようやく行けたのでこちらに残しておこうと思います(o^^o)

スイス旅行を思い出した!

チーズ、パン、トマトが大好物の母とのご飯はいつもピザになってしまうので、志向を変えてラクレット&チーズフォンデュで調べたのです。

2015年夏に親とスイスに旅行したので、思い出しつつ、美味しくいただきました。
スイスで食べたチーズフォンデュは白ワインが効いていてかなーり苦い、具材はフランスパンのみで、かなり印象的だったのです。

行き方

上野駅からアメ横でお買い物をしつつ、歩いて10分くらい。
途中1号店の湯島ワンズラクレットを見ながら、予約した2号店へ!
1号店と2号店、メニューは似たり寄ったりですがお店の広さが違いそうで、今回行った2号店の方が広くて落ち着いてご飯をいただけそうでした(o^^o)
株式会社ラクレット-Raclette Co., Ltd. | 東京 上野・御徒町駅すぐ チーズと野菜とワインのお店

湯島天神ラクレットグリル

坂を登り切ったところにあるお店。
外観もオシャレでスイス推し、造花だけど緑もたっぷり。
お店に入る前に正解だったのがわかります!

お店に入ると、ラクレットチーズフォンデュ、スイスのお菓子が陳列されています。
もちろん購入可能。欲しくなります!

コース料理もあるのですが、やっぱり自分で選びたーい!と思って、アラカルトにしました。
スイス料理ばかりで、目移りしちゃいます!

アラカルトの中から2品を選びました。

ケーゼシュニッテ

パストラミビーフ、じゃがいも、トマト、フランスパンに、たっぷりとチーズがかかっています。おつまみだからか、かなりしょっぱい!

レシュティ

細切りじゃがいもを焼いたスイス料理。
スイスでも食べましたが、こちらのレストランの方がしっとりしていました。
スイスで食べたのはもっとパリパリで、私はスイスの方が好みかなぁ…。
好みが分かれると思います!

ラクレットチーズ

さて本番のラクレット!!
ここのお店ではラクレットグリルという、フライパンでチーズを溶かし、自分でチーズをかけるメニューもあります。
本格的な、店員さんがチーズをかけてくれる、チーズを削っての食べ方: ラクレットチーズにしました。
こっちの方が本格的で見栄えもいいです!

チーズはフランス、スイス、日本の3種類から選びます。
各国のチーズが1種類ずつ用意されていて、この日の日本のチーズは冨田農場でした。
オーソドックスのフランス、クセのあるスイスの2種類を注文しました!


野菜グリルの上に、チーズがとろーりたっぷり!
チーズの耳も乗せてくれます。香ばしくて美味しい、スナックみたいでした!
ね、本格的でしょ?!笑

ジャガイモとピクルスはおかわり自由です。
ジャガイモはちっちゃくてサクサク、いくらでも食べられそうでした!

チーズフォンデュ

ラスト1品はやっぱりこれでしょ!
キルシュ酒を入れた本格的なメニューと、マイルドな日本人好みのメニューがあります。
私たちはスイスで本格的なものを食べたので、ここは美味しく日本のマイルドを選択しました(o^^o)

チーズの種類はマイルド含めて5種類。
まずマイルドを選び、途中でソースを頼むと、2種類の味が楽しめました!
私たちはマイルドからのゴルゴンゾーラ&蜂蜜で、ゴルゴンゾーラソースを入れた後はパンを浸し、蜂蜜もつけてデザートとしていただきました。

ラクレットよりチーズフォンデュの方が、チーズ食べた*\(^o^)/*という満足感が高かったです!


店員さんも親切で対応も良く、雰囲気のいいお店でした(o^^o)
やっぱりチーズは裏切らないー!!

ラクレットをお家で!

ラクレットのチーズをフライパンで溶かし、グリル野菜やパンにかければ出来るのでは!!と思いました。

ラクレット用のチーズを買って

ラクレットグリルパンで温めればできそう!!

買ってみようかな*\(^o^)/*と思えるくらい、満足度の高いレストランでした(o^^o)

絶品★冷蔵発酵でしっとりもっちり食パン

以前冷蔵発酵のパンを試し、こねなくて楽ちんなのに、美味しさに感動しました!!
ハードパンのレシピしか知らなかったので遠のいていたのですが、食パンでもできないか?!今回トライしてみました。
超びっくり★絶品すぎる高加水パン - 健康とお出かけと、たまに惰性ライフ

参考にした冷蔵発酵のレシピ

なんだか本格的そうだったので、こちらのレシピを真似してみました。
冷蔵発酵後の時間を短縮したかったので、イースト3gで作りました。
プロのパン屋が教える目からウロコの☆超かんたん!おいしい食パンの作り方☆レシピ

食パンの作り方

まずは無塩バター9gを室温に戻しておきます。

さていよいよ生地作り、朝9時から始めました。
ボウルと秤を出し、
強力粉 180g
インスタントドライイースト 2g
塩 3.5g
砂糖 7.5g を入れ、ぐるぐる混ぜます。
そこに本当は牛乳だけど家にないので豆乳 6gと無塩バター 9gを入れ、またぐるぐる混ぜ、
常温のお水120gを注いで、ぐるぐる混ぜます。

ちなみに計って入れてが面倒なので、直接ボウルに…多少の誤差はドンマイ!笑

台に出してからが大変でした。
手にくっつく!くっつく!くっつくー!!
ひたすら伸ばしゴネとたたきを繰り返し、最後は生地のゴツゴツ感がなくなったからいっか!と半ば投げやりに…
手にベタつきながらも無理やりボウルに入れて、ラップをして、冷蔵庫へ!
えいっ!って感じでした。笑

冷蔵庫発酵その後

冷蔵庫に入れて3時間後、冷蔵庫から出してみました。
めっちゃ膨らんでる(°_°)

さらに3時間経った6時間後、
気泡ではちきれそう(°_°)

もう十分かな!もしや過発酵?!とヒヤヒヤしながら、10時間後の20時に冷蔵庫から室温へ。

室温に戻して1時間後。
フィンガーテストをして発酵具合を確認。
過発酵の合図であるしぼみはなし。しぼまなくてよかった!

空気抜き後、めっっちゃちっちゃくなった(°_°)
発酵してすんごい膨らんでたんですね!!

2分割してベンチタイムへ。

ベンチタイム10分後。
ベンチタイム中に食パン型にバターを塗っておきます。
10分でこんなに膨らむっけ(°_°)?!?!

丸め直して食パン型に入れました。
この時も手にくっつく!くっつく!
2つ目の方が一層手にくっついて、表面が荒れてます。これは焼き上がりでも消えないのですが、しかたない…

二次発酵は室温で30分。オーブンの予熱200度20分はここで入れました。
また膨らんでます。どこまでも膨らむの(°_°)?

そしてオーブンの中へ!

焼き上がり!

焼いている途中、アルミホイルを被せればよかったかな?ちょっと焼きすぎ??と思う色に。

すぐに型をポンポン叩いて、パンを取り出しました。
真ん中で折れそうなくらい、ふわっふわ!焼き色とは相反する!

少し冷めてから、手で割ってみました。
ふわ〜モチ〜!っていうのがわかります。

ナイフで切ってみました。きめ細かい!

冷蔵発酵、お味は? 感想は?!

早速試食!
しっとり&もっちり、バターが香りました。
こんな自作食パン、食べたことないー!
もう少しバターが多いと、もっとよかったかなと思いました。
また、次回は粉量を増やしてやりたい!と思えるレベルでした。

冷蔵発酵、捏ねている時の生地が今までにないくらいしっとりしていました。
また、発酵での膨らみもケタ違いでした。
加水が多いのと、冷蔵発酵の効果かと思いました!

もう少し冷蔵発酵を試して行きたいと思います。
目指せプロ級!!笑


私の持っている食パン型です。

10分で完成 切り干し大根のトマト缶煮

健康に良さそうだから!と切り干し大根を買ったはいいものの、お惣菜を作るには面倒…と冷蔵庫の肥やしになっていました。
捨てようかな?と思い始めた時、救世主レシピが紹介されていて、真似して作ってみました!

早速料理開始!

買ってきたトマト缶、添加物が最も少なく塩のみだったので、決めました。

トマト缶をお鍋に開けて、切り干し大根をそのまま入れて、沸騰するまで中火で。
お鍋の蓋に水滴がついてきたら沸騰の合図、弱火に変えて5分間。

ツナ缶を入れて、できあがり!簡単!早い!!

トマト缶が濃厚すぎたのか、切り干し大根80gのところ50gしかなかったのがダメだったのか、味が濃すぎてしつこい…
蒸し雑穀を入れてみましたが、解消できず…

次回はトマト缶ではなく生トマトで、サッパリさせるためにツナ缶なしで作ってみようと思いました!


上野東京ラインのグリーン車の乗り方

出張で横浜から大宮まで行って来ました。
平日朝のラッシュの上野東京ライン、車両は東海道線に60分。
朝の東海道線といえば、激混みで有名(という思い込み)。
夏休みシーズンだったのでまだマシかな?と思いつつ、朝の1時間は貴重なので座りたい!
と思い、人生初のグリーン車に乗ってみました!

どうやって乗るの?
私は乗り方がわからなくて、1本送ってしまいました。笑

グリーン券を買おう!

まず、グリーン車は4,5号車です。
ホームの足元に貼ってある車両案内を見て、4,5号車付近に行きます。
ホームにグリーン券販売機があるので画面をタッチし、行き先の駅を選びます。
Suicaを入れると、購入履歴入力が完了!
領収書ボタンを押さなければ、チケットや領収書は出てきません。
あっけなさすぎて心配になりました。笑

電車に乗ろう!

グリーン券代を払ったら、ホームで並びます。
今は夏休みで空いていそうですが、グリーン券を買っていても座れないときがありそうです。

私は電車がホームに入って来るとき、グリーン車に目を凝らして空席を探しました。笑

席に着いたら?

無事空席に座れました!
座席正面を見ると、こんなシールが。

んんん??

座席上部??
…上を見上げると、天井に光るものが!

自分の席の頭の上のSuicaマークにタッチ!
ランプが赤から緑に変わりました!!

これで支払い記録を天井に更新できました。
車掌さんに話しかけられません。
さらにこれ、空席を探す時も便利ですね!
私みたいにホームで目を凝らす必要がありません(笑)

グリーン車を乗り継ぐ時は、降りるときにタッチして、乗り継いだ電車でもタッチすればいいんだって。

便利な世の中ですねー!!
考えた人、天才すぎます!!

770円で社会勉強ができました。

ふるさと納税でフルーツ三昧

2017年ふるさと納税の第1弾として選んだ、山形県鶴岡市のフルーツ3品。
さくらんぼとブルーベリーは来ました!
ふるさと納税は山形県のフルーツ - 健康とお出かけと、たまに惰性ライフ

あれ?メロンは…?
と思っていたら、遅れること約1ヶ月、ヤマト運輸から宅配お知らせメールが。
おっ!メロンだ!!
運良く土曜日配達だったので、午前中指定に変更して受け取りました!

メロンが来たー!
想定の倍の大きさの段ボール!
ずっしり重たい!

なんと5玉も!
開けてみると、あらびっくり!5玉も!!
納税額が1万円なので、2玉くらいかと思っておりました。
そういえば3種類のメロンと書いてあった気がしてきたような…笑

優、秀、などのランクが書かれていなかったので1玉あたりが安そうですが、3種類を食べ比べられる機会なんてない!
ありがたくいただきます(o^^o)

なお届くのが遅くなった理由は天候なのだそう。説明書きとお詫びの紙が入っていました。
農家さん大変…

3種類のメロン
箱の中に、種類と食べ頃の案内が。

食べ頃が1番早い種類から順にいただきました。

アンデス

身が緑色のアンデス、味は甘くなくサッパリ。
熟してくるとお尻の方は甘味が出てきました。
大人なメロンでした。

鶴姫

見た目はアンデスとそっくり。
味はアンデスよりも爽やかで、甘いけど後味スッキリ。

鶴姫レッド

レッドという名の通り、赤肉メロン。
3種類のうち、これが1番メロン独特の味がしました。赤肉メロンは王道です!

返礼品として、メロンはどうだった?!
返礼品としてメロンを選びましたが、正直超当たりだと思いました!!
1万円で3種類5玉もいただけて、日持ちもするし、1週間は楽しめました。

1玉いくらかを考えると、返礼率もなかなかよさそうかな?と思いました。送料無料ですし!

ちなみに、近くのスーパーに同じアンデスが売ってました!笑 税抜き価格です。


秋もフルーツのシーズンなので、そろそろ品定めをしようと思います!



ふるさと納税は山形県のフルーツ

ふるさと納税、去年はビールとおせちの返礼品をいただきました。
ふるさと納税、何を選ぶ?! - 健康とお出かけと、たまに惰性ライフ
すなわち、自分ではなく親のために全部を使ったということで…おせちは私も恩恵に預かりましたが。笑

今年は何を選ぶ?
今年は自分の好きなものを食べたい!と思い、大好きだけど値段が高くて買うのをためらってしまうものにしました。それは、フルーツ!

思い立ったのが6月、どうやら私の好きなフルーツシーズンのちょっと前で、申し込みに最適だったみたい!

自治体はどうやって選んだの?
私が選んだ自治体は、山形県鶴岡市
食べたかったフルーツのサクランボ、ブルーベリー、メロンの3つが返礼品としてラインナップされていたためです!
なお、3つのフルーツそれぞれ10,000円。
5自治体までは確定申告が不要、郵送でOKなので、なるべく自治体は増やしたくないのです。
なので、フルーツを1つの自治体で供給してもらえるのは、とてもありがたーい!

忘れた頃に到着!
ふるさと納税あるあるですが、納税して忘れた頃に返礼品が届きます。

まず届いた、さくらん
私はアメリカンチェリーよりもさくらんぼ派。
さくらんぼはスーパーで買うとお高く、食べる時は1人で1パック食べてしまうので、買うのを躊躇しがち…。
たらふく食べれて幸せでした(o^^o)

こんなに立派な箱で来ました!

中を開けると、いい色のさくらんぼ!

さくらんぼの落とし穴…

発送が常温でクール便ではありませんでした。
このため下の方が半分位カビたり傷んだりしていて、食べられず廃棄…
美味しくいただいたのは中身の半分だけでした。涙
傷みやすいフルーツは、発送方法もよく見ないといけませんね。勉強になりました。

翌日届いたブルーベリー
さくらんぼの翌日に届きました。
連日フルーツがたくさん届いて困惑しましたが、とっても幸せでした!
この幸せ感がたまらなく贅沢です(o^^o)

開けると、かなーーーりどっっっさり!!
アメリカ産のブルーベリーは大きなパックで500円位で売っていますが、国産のブルーベリーは小さくて400円位。
これはかなりのお値打ち品でした!!

冷凍してジャムやお菓子作りに活用すればよかったのですが、あまりにも美味しく、4日間かけて生で食べきってしまいました。
冷凍なんて、もったいなーい!


3つめのメロンはまだ来ず…
忘れられてるのかな?!笑

と思っていたら、届きました!
ふるさと納税でフルーツ三昧 - 健康とお出かけと、たまに惰性ライフ


ふるさと納税、何を選ぶ?!

ふるさと納税を始めてまだ2年目、去年何を選んだの?今年は??というのを書いておこうと思います。

ふるさと納税の返礼品の選択基準

私の基準はいくつかあります。
① 普段の生活のタシになるもの
普段の食生活で食べない、和牛やスイーツは選びません。
普段食べている物の中で、いいグレードのものを食べたい!

② 冷凍ではないもの
高級な冷凍品より、普通の値段の冷蔵品の方が美味しいと思うんです。
これは特にお肉やお魚にあてはまります。
蟹や馬刺しなど美味しそうだけど、冷凍品がほとんど…。選ぶなら冷蔵品!

③ 還元率は気にしない
還元率の高いものランキングが出てきますが、還元率が高くても普段の生活に合わないものは、面倒で冷蔵庫の肥やしになるだけ、だと思うんです。
私は特にめんどくさがり屋なので…笑

結局何を選んだの?

去年は特にコレ!と思うものがなく、この2つ。

キリン一番搾り 350ml缶

毎晩ビールを飲む父へ、送り先を実家にしました。
4万円分、1万円のを4口。同じ返礼品をいくつも申請できるの、いいですね(o^^o)


ふるさと納税はその名の通り地元の名産が返礼品になっていることが多く、ビールなら地ビールが多いです。
が!父は地ビールが好みではないようで、一番搾りがいいと…。
探すのに苦労しそうでしたがあっさりと見つかりました。家計のたしになったかな!?

愛知県小牧市 割烹料亭 千賀のおせち

年末年始の実家ごはんといえば、おせち。
実家では毎年買ったり、私が作ったり、なかったり。笑
どうせならお正月から美味しいのが食べたい!と思って返礼品を選択。しかも無添加
ふるさと納税のおせち - 健康とお出かけと、たまに惰性ライフ

ふるさと納税ではありませんが、愛知県ということで、ひつまぶしも販売されているようです(o^^o)


今年も同じものでもいいのですが、トライ&エラー、スモールスタート即チェンジを心がけて生活をしているので、新しい返礼品にトライしてみようと思っています!